Category Archives: Odling

Mer krydda i livet

Jag kan meddela att soppan smakade gott. Lite annorlunda smak än när jag använder köpt Tom Yum pasta och blandar med vatten. Jag har svårt att avgöra om det smakade bättre eller sämre än jag förväntade mig. Hur som helst var det intressant att de olika smakerna från varje enskild ingrediens inte alls gick att urskilja i den färdiga soppan. Jag fick tre påsar med pasta över som jag fryser in och plockar ut nästa gång vi är sugna på het soppa.

De tomater jag plockade igår sorterades upp i mogna, halvmogna och omogna tomater. De mogna tomaterna delades och saltades innan de placerades in i ollaren för att torka. Även lite ingredienser som blivit över från gårdagen placerades på ett galler. Tanken är att jag ska försöka göra en curry av det. Vi får se om det går, eller om man måste använda färska ingredienser för att det ska smaka något annat än bara starkt. Resterande tomater placerade jag i den stora glasburken tillsammans med 5-procentig saltlösning. Nu ska de stå och fermenteras några veckor innan jag kan göra en syrlig salsa till tacos eller någonting annat som man vill ha en syrlig tomatsås till.

De en padrones som jag torkat malde jag ner till ett pulver. Det blir en lagom stark krydda som jag använder flitigt till maten när jag vill ha lite hetta. Den smakar lite mer åt stark paprika än chili. Eftersom jag malde så mycket gick jag ut i växthuset och beväpnade mig med en andningsmask för att slippa hosta, snörvla och nysa. Det blev 10 burkar med padronespulver utöver den chilimixen som jag rökte lite lätt förra veckan.

Även när man plockat de sista tomaterna och kvar hänger bara ruttna exemplar så finns det ändå lite till att hämta. Eftersom jag ska laga pizza till middag ville jag se om jag kunde plocka lite tomater i alla fall för att laga en tomatsås. Det blev faktisk mer än jag hade hoppats på och de tomater som redan ligger i frysen får vänta ett litet tag till. Det blev sås till 16 pizzabottnar. Även om jag undviker halvfabrikat så är det rätt så praktisk när man inte har tid att stå i köket.

Jag gick upp till stora växthuset för att ta vara på resterande paprikor och padrones. Jag hade räknat med att jag skulle fylla knappt en korg, men var tvungen att komplettera med två till innan jag gav upp. Det fanns även en hel del gurka kvar. Förhoppningsvis stabiliseras vädret i veckan så att man kan sätta upp sittpinnar och reden, samt få bort bevattningen innan hönsen kommer upp och tar hand om resterna som jag glömt eller missat med flit.

Hösten och mörkret tar över

Nu blir det mindre fritid på vardagarna med varken naturligt ljus eller värme. Det gör att man inte känner sig lika manad att göra någonting när man kommer hem. Det regn som faller torkar heller aldrig upp. Det tar ett tag innan man ställer om och skiftar från utomhusprojekt till inomhusprojekt.

I veckan hann jag i alla fall med att markera ut de ojämnheter som fortfarande finns på Betongringen. Där är det snarare en fördel om det är mörkt så att man med släpljus tydligt ser var man behöver slipa. Jag markerade ut med krita var jag hade tänkt slipa i helgen för att få underlaget perfekt.

För att göra det enklare att slipa jämt började jag med en konstruktion som ska ge lite extra stöd vid slipningen. Tyvärr har den automatiska avbländningen i min svetshjälm slutat fungera så jag var förpassad till att göra en konstruktion med hjälp av andra verktyg. Tanken är väl att kunna montera på ett handtag som gör att jag kan stå upp istället för att ligga och slita på knäna. Egentligen är maskinen som jag använder för att slipa betong till för att polera bilen med, men eftersom mitt intresse skiftat från spegelblanka bilar till annat så är det ju synd att inte använda den i alla fall. Om jag nu skulle falla tillbaka och återgå till att polera lack kan jag alltid återställa maskinen.

Idag hade jag planerat att slipa, men vädret tyckte annorlunda, så jag tog det lite lugnt och skrev min lista över tänkbara aktiviteter jag kunde företa mig istället. Första valet föll på, trots duggregn och avsaknad av solsken, på att plocka upp den sista potatisen och sätta vitlök som förhoppningsvis kommer trivas fram till skörden nästa år. För att redan nu göra det svårare för ogräs att få fäste lade jag på ett lager med gammalt hö och halm som inte duger till djurhållningen. Mycket brukar hamna i komposten, men jag vågar inte blanda i för mycket då jag är rädd att det ska brinna istället för att förmultna.

Nu har “Lilla Italien” levererat det som går, och precis som jag utfäste för någon vecka sedan, så möglar tomaterna mer än de hinner mogna. Jag plockade i alla fall de sista stora tomaterna och småtomater som fortfarande går att använda till något utan att riskera hamna i sjuksäng. Jag skördade även den sista chilin och tog hand om frölökarna så att jag kan göra ett nytt försök att odla fram sättlök nästa år. Efter att ha tömt torken på två stora skålar med padrones kunde jag placera in nästa batch.

För att hitta på något annat än att bara göra chilipulver av allt så tänkte jag att jag skulle laga röd curry och Tom Yum pasta. Vi får se hur det blir med tamarind, galanga, lök, vitlök, limeblad, citrongräs och korianderrot. Så här i efterhand borde jag ha skivat galangan riktigt tunt innan jag mixade allt. Nu blev allt lite trådigt. Det smakar säkert lika bra, men kanske lite väl fibrigt för en soppa.

Efter att har stått i köket gick jag ut till orangeriet för att göra plats åt övervintrande chiliplantor. Nu klippte jag ner plantorna ganska kraftigt och lämnade i princip inga blad kvar. Jag räknar med att plantorna ganska snart kommer att växa till sig, nu när de har kommit in i värmen. Får de bara lite vatten så kommer de nog att ta sig. Min erfarenhet är att chiliplantor behöver ganska mycket vanvård för att trilla av pinn.

Imorgon ska jag ta hand om de sista paprikorna för säsongen om det inte helt plötsligt slutat vara höst.

Skördetider

Under veckan har jag successivt plockat upp lök från de olika grönsakslanden. Det behöver egentligen inte ta en hel vecka att plocka upp den ringa mängd lök som jag lyckats få fram, men jag har inte gjort så mycket mer under veckan som är värt att nämnas i bloggen. Vitlöken är en historia för sig. Marken är stenhård och ogräset behagar skymma alla vissna lökstjälkar, så det är svårt att hitta löken. Och när man väl hittar den är marken så hård så att man behöver grep för att få upp det man vill komma åt. Eftersom vitlöken har fått växa vilt i snart två års tid så har den delat på sig ordentligt med en massa “sololökar”. För att inte betrakta min vitlöksodling som misslyckad får jag istället se det som ett medvetet sätt att få fram sättlökar till nästa säsong. De sololökar som trots allt blivit tillräckligt stora sparar jag till matlagningen, resten får bli sättlökar.

Idag skördade jag både paprika och tomater som jag ska ta hand om i helgen. Jag hittade några plastbackar i jordkällaren som jag hade glömt bort. Jag fick dem av grannen för något år sedan, och sedan dess har de legat i jordkällaren och väntat på att få komma till nytta.

Det blev mer paprika än tomater, men det blev mer tomater än förra helgen och det finns nog mer tomater att skörda än vad jag hittills i år har tagit hand om bara de hinner mogna innan det blir för kallt. Den här omgången paprika kommer jag att sota, skala och frysa in, och det som är moget till nästa omgång kommer att torkas och malas till pulver eller bli till en pasta som jag fryser in och använder som smaksättare i höstens, vinterns och vårens matlagning. liksom alla cocktailtomater som jag torkar vartefter att de mognar. Målet är att få mina odlingar att kunna leverera bruksmängder av allt jag behöver till matlagningen. Man ska inte behöva känna att råvarorna är exklusiva… -Även om de är det!

Snart är tomaterna slut

Om gårdagen handlade mycket om att dröna inomhus vid skrivbordet planera, så har dagens aktiviteter handlat mer om att ta hand om sådant som planerats och planterats långt tidigare. Efter en något trög start på dagen blandat med rastlöshet och småfixande bestämde jag mig för att ta hand om potatisen där blasten lagt sig och blivit torrt och brunt. Så länge blasten är gul eller grön så fortsätter knölarna att växa, och om det inte är allt för dåligt väder kan det vara vits att plocka upp potatisen. Amandine och Mandelpotatisen var mogna för skörd, medan jag väntar ett tag till på att ta upp King Edward. Jag tror att med vår blygsamma potatiskonsumtion så kommer lagret räcka en bra bit in på nästa år.

Näst på tur efter mitt knöliga arbete övergick jag till tomatskörd. Nu tog jag bara de största och mest mogna av tomaterna som jag brukar frysa in, så det finns gott om mogna tomater redan nästa vecka. Av de små tomaterna tog jag faktiskt exemplar i olika mognadsstadier. Min tanke är att torka de som är mogna och fermentera de som är halvmogna. Det blir riktigt gott med fermenterad tomat som både kan ätas som den är eller användas i matlagningen för att få en syrlig men samtidigt rund och fyllig smak.

De stora tomaterna skållar och skalar jag först. Sedan, på experiment kör jag dem i tryckkokaren i en halvtimme för att få bort den skarpa syrliga smaken och korta ner tiden vid matlagningen. En pastasås behöver ju stå ganska länge på spisen för att bli riktigt god. Jag hoppas på att kunna korta ner den tiden rejält. Inte för att jag inte gillar att stå i köket, men det är alltid bra att ha valmöjligheten att göra något annat emellanåt.

De små tomaterna som mognat och som inte går åt till annat torkar jag i omgångar tills jag har en större mängd som jag kan göra tomatpesto på. Det är framförallt där som jag hämtar en fyllig tomatsmak till pasta- eller pizzasåsen.

Nu har jag facit från förra årets skörd. Det finns bara fyra infrysta krossade tomatlådor, och två använder jag idag. Jippi! – Jag kan äntligen utropa mig till självförsörjare på krossade tomater! Jag skulle nästan våga drista mig till att säga att jag även kommer bli självförsörjande på fermenterade jalapeños.

Fylld paprika har vi fortfarande en hel del av i frysen, så i år blir det mer sotad och strimlad paprika. Paprikapulver kommer jag nog satsa på även i år, men inte lika mycket. Det är onödigt att ha ett, med tiden relativt smaklöst pulver, stående på hyllan. Det finns säkert fler saker man kan göra med både paprika och tomater för att förlänga känslan av sommar.

Sist, men inte helt trivialt har jag vakuumförpacka alla mina mackor som är fullproppade med frön och nötter för att orka med arbetsdagarna. På morgonen tar jag med mig en djupfryst förpackning, som lagom till tiotiden på förmiddagen, förvarad i laptopväskan, förvandlats till ätbar energi.

Helt klar och nästan färdig

Igår spenderade jag större delen av dagen åt att bygga trappa och få kjolen på plats. Trappan tog väldigt mycket tid i anspråk, och den höll på att inte bli klar med mindre än att jag hade fått åka till bygghandeln för att införskaffa en sista trallbräda. Som tur var hade min granne några brädor över från hans senaste bygge. Det hade varit mentalt jobbigt att behöva avbryta mitt i ett trappsteg.

Idag fick jag de sista två brädorna på plats, och det sista momentet var jag tvungen till att använda japansågen till. Med närmare 30 grader kändes det rätt tungt att plocka undan allt från bygget. Nu är det i alla fall gjort och jag kan pusta ut en stund.

Efter att jag plockat undan och städat lite i verkstan bytte jag vatten till ankorna.

Nu ska jag njuta de sista dagarna av semestern, så att jag kan börja längta efter nästa stora projekt. Det blir väl en hel del skörd och konservering framöver.

Trädgårdsbestyr

Idag har det varit en lugn och kravlös dag i trädgården. Jag rensade och gjorde i ordning den lilla kullen och dess odlingar. Cikorian som jag drev upp från frö för några år sedan har börjat etablera och sprida sig, liksom bolltisteln med sina härligt blåa klot.

Det lilla vidjestaketet som ramar in rabatten hade på några år gjort sitt och behövde förnyas. Tur att skogen är full med hassel. Nu kommer det se snyggt ut ett tag till. Tanken är att cikorian ska få sprida sig över hela kullen bakom vidjestaketsrabatten och att förgrunden ska ha lite lägre växter som döljer cikorian innan den börjar blomma för säsongen.

Jag har börjat fermentera den första omgången jalapeños. Vi får se hur bra det blir. Jag tyckte inte att de hade någon styrka. Jag fermenterade också rocoto tillsammans med lite andra chilisorter för att göra en stark sås. Om några veckor är det klart för avsmakning.

Den första försiktiga skörden av potatis kommer hamna i ugnen inför dagens middag.

Kapat och skruvat

Idag har jag fortsatt med altanbygget. Om det inte hade varit för att jag behövde åka två vändor till bygghandeln så hade jag nog hunnit skruva klart alla brädor. Nu hann jag bara få brädorna på den ena sidan fastskruvade. Det känns verkligen lyxigt med trall hela vägen till “poolhuset”. Korridoren mellan växthuset och huset kommer bli ett litet utekök med grill och lite annat som man kan behöva när man lagar mat utomhus. Vi får se hur det ska utformas.

Altanens utökning kommer göra att allt känns enormt stort. Nu går tankarna att bygga en lång avsats mot ridbanan som kommer fungera som kombinerad trapp och krukuppställning för chili och andra övervintrare. Det blir en plats i sol och lä.

Ikväll blir det en paj och sallad från trädgård och egen äggproduktion. Det är det här som man lägger ner all möda för. När väl tomaterna mognar kan livet börja på riktigt!

Våtrumsarbete

Som utlovat har det regnat av och till hela dagen. Det var uppehåll en stund på sena förmiddagen och en bit in på eftermiddagen. Som vanligt behöver man ta till speciallösningar för att få allt att gå ihop. Regeln mot husfasaden var jag tvungen att klyva för att passa in. Arbetet löpte på ganska bra utan att jag behövde stanna upp och tänka, eller för den delen såga om felmätta reglar. De sista fem reglarna fick jag uthärda i ett jäm(n)t stilande regn. Varken att bygga eller vistas på en altan gör man helst inte när det regnar, men varje dag med altanbygge i sol är en bortslösad dag att vistas på den när den är klar. Som det ser ut så ska det vara uppehåll imorgon, och då räknar jag med att hinna skruva fast trallen i reglarna. Det kommer bli ett stort vardagsrum utomhus när det är klart och växthuset kommer se ut att vara placerat på altanen snarare än att det råkar finnas ett trädäck utanför växthuset.

Ikväll tänkte jag laga stekta nudlar men räkor, musslor och bläckfisk tillsammans med lite nyplockat från trädgården.

Bjälklag på ena sidan klart

Igår fortsatte arbetet med altanen efter en dags “arbetscelibalitet”. Jag hann få de flesta bärlinor på plats. Det är ju aldrig bara att göra. Man stöter alltid på speciallösningar, vad än man ska bygga eller konstruera Det är sådant där otacksamt jobb som ingen ser eller förstår. Tankar som – Hur ska jag lyckas få det här att se naturligt ut? eller – Jag undrar om det här kommer synas? far genom huvudet, och man tvingas ständigt göra avvägningar och kompromisser. Den som river altanen kommer förmodligen skratta åt att jag använt ankarskruv på samma sätt som man idag tycker att ankarspik är omodernt och jobbigt. Jag har i alla fall inte blandat spik och skruv, och valt dimensioner efter vad jag har tillgängligt, vilket jag ibland kan skratta åt.

Idag blev jag klar med hela bjälklaget för altanen mellan orangeriet och växthuset. Med alla verktyg och maskiner som jag har, var jag ändå tvungen att handsåga vissa vinklar på bjälklaget. Det hade säkert gått bra att ha vinklar som inte matchade till hundra procent, men min “hobbybyggarstolthet” tvingar mig att åtminstone göra ett ärligt försök med japansågen.

Om jag inte även hade tänkt utvidga altanen på andra sidan växthuset mot friggeboden hade jag nog kunnat slutföra arbetet imorgon. Den andra sidan kommer förhoppningsvis att gå lite snabbare då bjälklaget kommer ligga på plattor som jag lägger direkt på marken. Jag har siktet inställt på att bli klar med bjälklaget på andra sidan imorgon och avsluta semesterns nästan obligatoriska altanbygge i övermorgon.

Jag gick upp till växthuset för att hämta en paprika till ankgrytan som jag ska laga idag. Jag blev lite överraskad över att slanggurkan blivit så stor. Jag gillar egentligen när gurkorna är lite mindre, men en större gurka är inte fel den heller.

Nollvision

När min fru redan dagen efter gjorde samma misstag som jag fast på ett annat ställe på banan bestämde jag mig för att bygga bort och skydda farliga hinder på RC-banan. Halva däck får fungera som energiupptagare och ytterligare PEM-slang skruvades fast som sarg in mot hästbanan, där varje staketstolpe väntar på att bli påkörda. Vid det stora hoppet spände jag upp nät så att man inte flyger in i staketet om man kommer snett i hoppet. Nu har jag gjort så mycket jag kan utan att göra för mycket.

Jag saknade några viktiga verktyg för att kunna justera längden på länkarmarna när man justerar in fram- och bakvagn på bilarna. Det är ganska trångt så det är svårt att komma åt med vanliga nycklar. Naturligtvis finns det att köpa specialverktyg till specialpriser. Det här kostade mig bara lite tid i verkstan.

Katterna har fått för sig att odlingslådorna behöver mer gödsel. Dessvärre bryr de sig inte om det som växer där. Jag fick spänna nät över alla lådor och hoppas att katterna ska hitta en bättre plats för sina behov.

Idag har det varit ganska varmt. Det är inte så mycket man orkar arbeta med kroppen utomhus, annat än att göra enstaka “rotfyllningar” med lera på banan. Jag bättrade även på två hopp som blivit lite väl gropiga. Det är svårt att få kontroll på bilen om stenar och rötter är för utstickande.