Category Archives: Diverse

Trevligare repris på gårdagen

Idag har det varit lite lugnare än igår på snöfronten. Även om det är kallt i luften så värmer solen i själ och hjärta när man åker runt och plogar. Efter plogningen tog jag hand om gödselkärrorna. När de är så fyllda med blött material föredrar jag att tömma dem i skopan för att sedan tippa i containern istället för att riskera att en vajer brister, eller att påfrestningen blir för hård nu när det är så kallt.

Gårdagens middag där bearnaisesås ingick lämnade tre äggvitor över. De har stått några timmar i ugn på låg värme för att bli så spröda som maränger ska vara.

Efter alla utomhussysslor kunde jag ge mig i kast med att förbereda dagens middag. Det har luktat mat i huset hela dagen. Först tog jag en för lite gryta och det hade blivit svårt att få plats med alla ingredienser.

När alla ingredienser hackats, skurits, brynts och blandas sattes cassouleten in i ugnen på 140-150 grader för att sakta tillredas. Jag har fått hälla på vatten några gånger så att inte allt dunstar. Hönsens hink fylldes med lite morotsskal.

Trots ett relativt sort kök med mycket hyllor och lådor känns det som att det som att vissa saker inte riktigt fått en egen plats. För att råda bot på detta byggde jag ihop ett skåp av lite platta paket. Skåpet är bara 40 cm djupt och får plats under köksön. Det blir lite mindre benutrymme och man måste flytta barstolarna, men skåpet rymmer sådant som används relativt sällan. Förhoppningsvis är köket komplett med maskiner, bunkar och andra skrymmande attiraljer, så att problemet är löst för överskådlig tid.

Jag kunde inte låta bli att sätta en fördeg igår till baguetter som ska avnjutas tillsammans med dagens middag. Nu har jag haft tid att, stretcha, vända, knåda, jäsa, och forma brödet under hela dagen, så nu ska det väl bli riktigt luftigt. Det ser i alla fall lovande ut inne i ugnen!

…Och när de är färdiggräddade! Jag tror att de kan bli bättre om jag inte behöver trycka ihop dem för att få plats på plåten, men vad gör man när man bara har två ugnar, och där den större används till annat?

Snö

Igår kom det snö, och i morse plogade jag, men det har kommit lika mycket till sedan dess. Just nu känns det som att varje vecka bjuder på samma händelser och känslor. På måndagen och veckorna skapas allt kaos som sedan hanteras först på helgen. Jag bakar lite bröd som sedan äts upp, vilket i ärlighetens namn är meningen. Jag bakade lite korvbröd som blev bättre än det man köper i affären. Jag trodde inte att de skulle bli så mjuka och luftiga som jag ville ha dem.

Idag började jag med att ta det lite lugnt i läshörnan tillsammans med katterna för att planera dagen. Sedan betade jag av listan i rask takt. Diskmaskinerna tömdes och sedan körde jag undan skräp som samlats utanför entrén och på uppfarten till huset. Därefter tömde jag gödselkärrorna, som för övrigt åter igen är fyllda och väntar på att bli tömda. Efter det körde jag in två balar hö till hö-hörnan innan jag bytte till plog och röjde bort snö från gårdsplanen, hemma hos sonen och vägen ner till grannarna.

Väl inne i värmen igen så knådade jag ihop en deg med fördegen jag gjorde igår. Den degen blev till en stor limpa som kommer förhoppningsvis hålla sig färsk fram till att den blir uppäten. Jag räknar med att den kommer att gå åt imorgon när jag ska laga en cassoulet, som är som gryta med bönor och valfritt kött och kryddig korv. Jag tänker laga på vita bönor som ligger i vatten för tillfället, kycklinglår, sidfläsk och chorizo tillsammans med tomat, lök, vitlök, paprika, selleri, morötter och lite örtkryddor. Grytan ska puttra hela dagen imorgon i ugnen för att gotta till sig ordentligt. Eventuellt lagar jag baguetter istället, men vi får se om tid och ork räcker till.

Nu har väl nästan alla plantorna hittat in i större krukor. Det är bara några chiliplantor som jag väntar på. De är på gång, men de har inte ännu visat sina hjärtblad, så jag får ge mig till tåls några dagar till. Vissa av plantorna har börjat utveckla sina första karaktärsblad – det finns hopp om att jag ska få paprika även detta år!

Lite irriterat

Just nu känner jag mig lite irriterad och lättretlig. Jag vet inte riktigt vad det är. Hela helgen har kantats av besök samtidigt som huset är lite upp och ner. Sedan behöver man varje gång man ska in i arbetsrummet eller ner i källaren plocka bort och sedan sätta dit nätdörrarna för att katterna inte ska springa runt och gömma sig. Idag körde jag undan lite skräp som hade samlats på altanen. Man får verkligen ligga i om man ska försöka hålla undan lite.

Igår lagade jag fajitas och gjorde vad jag trodde skulle räcka till både 3D-pizza till idag och en eller två lunchlådor. Jag hade inte riktigt räknat med att vi skulle få några hungriga middagsgäster på besök. Nåja – det blev i alla fall gott, liksom rostbrödet som konsumerats igår och idag av både oss själva och våra till synes omättliga besökare.

Idag hade katterna blivit så pass stöddiga så jag tog tillfället i akt och satte upp uttaget i arbetsrummet, som var den sista pusselbiten för att kunna flytta nätverksutrustningen från Nirvana ner i källaren. Nu är det nästa kusligt tyst uppe i Nirvana! Det är alltid lite spännande att flytta på nätverksutrustning när man har så mycket som man styr i hemmet och på gården. Bortsett från några småsaker gick allt bra.

På eftermiddagen kom det ett meddelande från en av stalltjejerna som lät hälsa att en av stolparna i haven hade gått sönder – eller snarare ätits upp. Jag trodde det skulle bli svårare än det verkligen gjorde att få upp den gamla stolpen för att slå ner en ny, men det gick ändå ganska smidigt.

Kattsäkrat

Den gångna veckan har mestadels fokuserats på att göra det säkert för högtalare och de två katter som anlände idag. Under dagarna när de saknar uppsikt ska de kunna stängas in i arbetsrummet för att inte rymma när badrummet renoveras, och kanske springer ut i ett oövervakat ögonblick. Sedan ska de inte kunna ta sig ner i källaren där det finns en hel del ställen att gömma sig på och hitta på annat fuffens. Samtidigt som de är instängda ska de kunna kika ut för att hålla koll på omvärlden, så därför har jag tillverkat två nätramar som man kan klämma fast i dörröppningarna.

När katterna blir lite tuffare kommer nästa potentiella problem. De kommer säkerligen testa sina klor på sådant som man inte vill att de ska testa dem på. Som exempelvis mina högtalarmembran. Jag har ett starkt minne av att några tidigare högtalare har fått sig en omgång av någon av våra saliga katter. Jag har gjort ett försök att sätta dit galler framför med hjälp av magneter, men det känns inte riktigt tillförlitligt, så jag kommer behöva hitta på en bättre lösning. Nu har jag bara slösat lite tid på en enkel 3D-utskrift, så det är väl inte hela världen. Magneterna fäster bra i högtalaren, men inte på gallret, så jag får spendera lite tid åt att förbättra infästningen mot gallret. Min tanke är att plocka bort gallret när jag lyssnar, och när ingen kan övervaka, så ska de vara trygga från klor som behöver vässas.

I ärlighetens namn, så har inte hela veckan gått åt till att göra hemmet kattsäkert. Det har funnits lite tid till att baka, odla och göra i ordning nätverket också. Jag provade på att laga baguetter som jag sedan fyllde med tomater, mozzarella, tomatröra, kalkon och basilika. Sedan fick de rostas en stund till i klämgrillen. Inte helt fel! Jag hade inte riktigt tid att laga riktiga baguetter som tar några timmar att jäsa, knåda och forma, men de baguetter som jag gjorde dög gott och väl till det som de skulle användas till.

De flesta paprikaplantorna har grott, och jag har öppnat upp nästa zon i Pelargonrummet. Sonen kom över med lite olika chilifrön idag som fick ta över platsen på värmemattan. Det verkar inte som att det blir några padrones av de frön jag sådde, men de får ligga ett tag till innan jag räknar ut dem helt.

Återtar Nirvana

Jag hade anledning att åka upp till komposthögen med en skopa gödsel, och då passerade jag RC-banan. Jag kunde konstatera att skicket är så pass bra att man skulle kunna köra utan att behöva göra några större insatser. Svinstaketet har tydligen skött sin uppgift.

På eftermiddagen skulle jag dra kabel från källaren upp till Nirvana och fick då anledning att flytta ut alla kartonger med kläder ock smink som flyttade in där under målningen av sovrummet intill. Ett lugn spred sig i sinnet när jag var klar.

Eftersom jag inte hittade dragfjädern tog jag en lite styvare kabel som jag kunde skjuta genom rören som leder från Nirvana ner till källaren där jag ska placera sådant som annars väsnas uppe i Nirvana när man vill koppla av med lite musik. De första tre försöken misslyckades innan jag kom på att smörja eltejpen med teflonspray. Även om jag bara behöver tre kablar drog jag upp fyra för att ha en i reserv. Nu återstår det att sätta upp kabelkanaler och uttag innan jag kan börja flytta om utrustningen.

Degen som jäst till sig under helgen har blivit till bröd. Rostbrödet blir nog lite kompakt, men det andra ser lovande ut. Än så länge har jag inte knäckt koden för att förstå hur surdeg fungerar. Men övning ger färdighet och jag ämnar att baka även nästkommande helg.

Nätverksdragning

Även denna helg ägnas en del åt bakning. Igår bakade jag en rostbrödslimpa och startade upp två surdegar. En med Blanca och en med Rågge. I morse blandade jag i fullkornsvetemjöl i Rågge och ett 00-mjöl i Blanca. Tanken är att jag ska laga ett rostbröd av Blanca och ett lite rustikare matbröd av Rågge. Imorgon ska jag grädda surdegsbröden och hoppas på att de inte ska fastna i jäskorgen som förra gången.

Idag har större delen av dagen gått åt till att dra nätverks- och högtalarkabel kors och tvärs genom huset. När badrummet på övervåningen byggdes lät jag installeras kabelkanaler från Nirvana ner till källaren där jag tänkt placera router och diverse annan elektronik som stått uppe i Nirvana och surrat. Fibern i huset kommer in på entréplanet så jag behöver dra en kabel ner till “centralen”. Ju mer kabel som kan användas för att koppla ihop nätverket när man har ett i huvudsak WiFi-baserat nätverk, desto stabilare blir det. I badrummet som håller på att renoverats ska de installeras en högtalare som matas med musik som kan streamas från källaren där router och datorn för hemautomationen ska vara. När jag borrade hålet snett igenom två betongväggar i källaren hade jag två centimeter till godo på vad jag tyckte var tilltaget i längd på borr. Jag missade med 5 centimeter enligt mina beräkningar på utgångshålet, men jag är glad att det ändå gick så smärtfritt som det gjorde. Imorgon kan jag häfta fast kablar och montera uttag där det behövs. Tänk vad mycket som “behövs” för att ett hem ska bli smart.

Rågge och Blanca

Snart är mina egna surdegsstarters redo att tas i bruk. Den på råg heter Rågge och den på vete heter Blanca. Rågge har kommit lite längre i utvecklingen, men det beror nog främst på att jag började tidigare med den och det faktum att råg har mer av bakterier och jästsvampar än vete.

Jag bakade ett surdegsbröd på lite köpesurdeg, men tyvärr fastnade degen i jäskorgen när jag skulle stjälpa över den i lergrytan. Nåja, den fick inte samma lyft, men den kommer säkert att smaka gott i alla fall.

Det har varit mycket fokus på bakning, men ju mer man håller på desto mindre komplicerat blir det. Det gäller bara att ha lite framförhållning. Pizzadegen som jag använde igår blandade jag ihop i fredags samtidigt som jag började med degen till dagens surdegsbröd. Igår bakade jag ett rostbröd för kommande veckas konsumtion och just nu håller jag på att jäsa en deg för att göra hamburgerbröd till kvällens måltid.

Idag har jag kört två vändor till tippen med mina egna och sonens rester från hans köksrenovering. Nu är jag i alla fall klar med den saken och kan njuta av en mindre stökig tillvaro. Jag tog tillvara på de badrumsmöbler som vi hade i det badrum som håller på att renoveras och satte upp dem inne i orangeriet som planerat. Det gick ganska smidigt. Just nu vet jag inte vad jag ska placera i skåpen, men jag misstänker att jag kommer förvara fröer och lite andra saker som förknippas med odling. Som en sista åtgärd för att omvandla kaos till ordning satte jag upp en låda vid återvinningsstationen för begagnade sopsäckar. Min fru fick bränna en skylt så att att alla vet vad som ska finnas i lådan.

Med förhoppning om att kvällens middag blir godare än när man äter en hamburgare i gatuköket så borde den rent teoretiskt inte vara speciellt mycket nyttigare. Jag kommer i alla fall kunna trycka i mig maten och veta att det är 100 procent nötkött mellan brödet som är fritt från okända tillsatser.

Tippen x 3

Idag har jag gjort allt i min makt för att få lite ordning på tillvaron. Allt utrivet material från badrummet inklusive byggavfall från när badrummet på övervåningen byggdes har jag kört till tippen i tre omgångar. NU återstår det att imorgon köra iväg det sista lasset. Det kryper i kroppen när jag ser skräp som ligger och skräpar. Visst möblemang kommer jag flytta in i orangeriet för att främja ordning där, och annat kommer att mellanlagras uppe på loftet för senare användning. Det finns ju lite planer på att göra i ordning någon form av övernattningslägenhet ovanför verkstan, men det kan dröja några år innan jag hittar energi till det.

Nu ska jag bara försöka få lite ordning inomhus bland alla kartonger, spackelhinkar och verktyg som har en tendens att placeras där de stör mitt ordningssinne som mest.

Segt under veckan

Just nu är det riktigt motigt. Det är mörkt och blött ute, och inne är det mer eller mindre kaos bland allt som är utflyttat från sovrummet. Det blir inte bättre av att allt som är utrivet ur badrummet ligger utanför och väntar på att bli bortforslat. Det är förvisso övergående, men det känns som sagt lite motigt. Det är liksom ingen idé att försöka hålla ordning längre.

Idag startade jag upp årets paprika- och chiliodling. Det blir 80 stycken paprikaplantor, fördelat på 60 röda, 15 spetspaprikor och 5 gula. Det blir 12 padronesplantor, 4 habanero och 4 chili av okänd sort. I år blir det inga pelargoner. Vi kommer istället satsa på andra blommor runt huset. Vi får se vad det blir. Ett tag hittade jag inte alla fröer som jag jag vet att jag fått över från förra året, men efter en stunds letande kunde jag lugna ner nerverna. Jag får bli bättre på att hålla ordning på alla frön som jag samlar in vid säsongens slut. I år kommer övre växthuset uteslutande bestå av paprika och chili, så får det lilla växthuset användas till tomat, gurka, koriander och basilika. Orangeriet kommer säkert också få sin givna funktion under sommaren. Just nu står där lite chiliplantor, avokado och pelargoner i vinterförvar.

Allt är förberett för helgens bakning. Surdegen väcks till liv, och pizzadegen står och jäser i kylskåpet. Jag gjorde en snittkniv av ett rakblad och en pinne, så nu kan jag snitta alla mina bröd så att de får volym när de gräddas i ugnen.

Brödbak, ordning och kaos

Idag började jag dagen med att baka brödet på surdegen som sakta men säkert fått mogna. Igår kväll satte jag in degen i kylskåpet för en sista jäsning. Jag gräddade brödet i lergryta så att det inte skulle bildas en skorpa allt för tidigt. Man vill ju att brödet ska bli luftigt. Jag lyckades hyfsat bra tycker jag.

Efter att brödbaket var klart gick jag ut för att kika till plantorna i orangeriet och börja med förberedelserna uppe i pelargonrummet. Man har liksom inte tid att göra i ordning under våren alla gånger, så det är lätt att stänga dörren och glömma hur det ser ut med allt som behövs för att kunna börja odla. Jag tvättade alla kapillärmattor och alla tråg. Alla små burkar för bebisplantorna fick sig också en ordentlig tvätt med vatten och pensel som redskap.

Just nu ska vi börja renovera badrummet nere samtidigt som det ska målas om uppe i sovrummet. Jag är inte riktigt på hugget då det innebär att Nirvana får fungera som förvaringsplats åt kläder. Dessutom ska allt som suttit på väggarna och taket skruvas ner. Garderober och alla möbler ska flyttas ut ur rummet. Nu är det inte jag som ska måla, men i slutänden är det ändå jag som måste fixa en massa saker som jag egentligen inte är upplagd för. Det blir nog bra till slut, men det tär på psyket och ordningssinnet att ha halva bohaget inne i Nirvana som är tänkt att vara min plats att fly till när det känns lite jobbigt.